在决定咖啡冲煮味道的因素里，咖啡豆、磨豆机、咖啡机是三大硬件因素，咖啡冲煮技巧是软件因素。其中，对于新手来说，如何选择一台好的磨豆机来让你的咖啡变得更加美味，是一件最重要且不简单的事儿！

今天东莞市红瓶子食品有限公司为大家整理了一套全面的磨豆机选择方法，供大家学习参考！

1、咖啡粉的均匀度

我们都知道，咖啡粉的粗细度对咖啡萃取的影响很大，较粗的咖啡颗粒很容易萃取不足，而较细的颗粒会被提前萃取过度，所以磨粉粗细跨度越大的咖啡粉出品，越能尝到更多浑浊、刺激的杂味。所以选择磨豆机一定要选择咖啡研磨均匀的。

2、咖啡粉的细度

过细咖啡粉会很容易萃取过度，甚至溶解于水中，从而影响咖啡的萃取味道。所以选择磨豆机要选择性能更好的来减少细粉的产生。

3、磨豆机产生的热量

任何磨豆机的磨盘在磨粉过程中都会产生热量，咖啡粉受热会加速氧化过程，加速香气挥发，导致冲煮后的咖啡风味减弱。所以要选择发热较低的磨豆机。

4、磨豆机的静电

一般来讲，研磨越细、磨粉越快的磨豆机，产生的静电越强；内部材质为塑料，下粉口没有采用减少静电设计的磨豆机，产生的静电更强；对油脂丰厚、烘焙度较深的咖啡豆进行研磨，产生的静电更强。意式磨豆机在磨粉时往往会出现细粉结成团状出现，影响布粉后的密度，造成萃取不均；而单品磨豆机出粉口的吸铁石则通过静电吸附银皮和细粉，帮助减少萃取过度的味道和杂味。